برنج قهوه ای

ماهیت و بذر برنج قهوه ای چیزی جدا از برنج سفید نمی باشد، یعنی مانند برنج سفید در وقت و زمان مشخص خود توسط کشاورزان کاشته و برداشت می شود. چیزی که برنج قهوه ای را از برنج سفید متفاوت می کند این است که، دانه ‌های برنج در مرحله ی برداشت دارای دو پوسته هستند، پوسته اولی بسیار نازک بوده و به آن سبوس گفته می شود که به برنج چسبیده است. علاوه بر آن یک پوسته بیرونی دارد که همان شلتوک نام دارد و قدری ضخیم ‌تر است. حال اگر شلتوک از برنج جدا شود اما سبوس همچنان بر روی دانه برنج بماند، به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. اما در طی تولید برنج سفید هر دو لایه برداشته شده و برنج سفید به همان شکلی که شما مصرف می کنید روانه ی بازار می شوند.
آیا برنج قهوه ای برای لاغری خوب است ؟
در پاسخ به این سوال که محققان، متخصصان و پزشکان تغذیه می گویند، برنج قهوه ای می تواند تاثیر چشمگیری در کاهش وزن داشته باشد، منتهی اگر با تغییر سبک زندگی و برنامه ی غذایی اصولی همراه نباشد طبیعتا اثر قابل توجهی نخواهد داشت.

به عبارتی، میزان کم کلسترول و سدیم در چربی موجود در برنج قهوه ای باعث تناسب اندام شده و از چاقی جلوگیری می کند، به شرطی که به روشی صحیح تهیه شده و به میزان لازم و کافی مصرف شود. اما نکته ی اصلی اینجاست که هیچ لاغری بدون تحرک امکان پذیر نمی باشد. پس حین استفاده از این نوع برنج ورزش و تحرک نباید فراموش شود.

در مجموع برنج قهوه‌ای به علت دارا بودن خواصی که در ادامه ذکر می شوند به لاغری کمک می‌کند:

برنج قهوه‌ای دارای 3.5 گرم فیبر است و برنج سفید حاوی کمتر از یک گرم فیبر می باشد. فیبر هم به شما کمک می‌کند تا برای مدت زمان طولانی‌تری سیر بمانید.
ثابت شده است که برنج قهوه‌ای باعث کاهش چربی شکمی می‌شود.
برنج قهوه‌ای حاوی ترکیبی به نام لیگنان است و رژیم‌ های غذایی سرشار از لیگنان موجب کاهش کلسترول، کاهش وزن و فشار خون خواهد شد.
این نوع برنج سرشار از منیزیم است و مصرف مواد غذایی حاوی منیزیوم نیز امکان ابتلا چاقی و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
مقدار مصرف برنج قهوه ای برای لاغری
پزشکان تغذیه به طور میانگین میزان مصرف روزانه برنج قهوه ای را نصف فنجان تا یک فنجان در نظر می گیرند و شما به آسانی می توانید این مقدار از برنج قهوه ای را به نحوه های مختلف در رژیم روزانه ی خود جای دهید. به عنوان مثال می توانید برای درست کردن پودینگ، از برنج قهوه ای استفاده کنید. همچنین می توانید از ترکیب نخود فرنگی، ذرت، هویج و سیب زمینی و برنج قهوه ای پلو سبزیجات درست کنید و از این ایده لذت ببرید و مرور زمان تاثیر آن را حس کنید.

حتی می شود برنج قهوه ای را با روغن زیتون و سیر تفت دهید تا یک کربوهیدرات خوش طعم داشته باشید و هزاران دستورهای متنوع طبق سلیقه و طبع شما که می تواند شما را به مصرف این نوع برنج مشتاق کند.

اگر برنج قهوه ای را برای لاغری و تناسب اندام مصرف می کنید بهتر است به صورت کته درست شود تا مواد مغذی و معدنی آن به طور کامل حفظ شود.
طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری
پخت برنج قهوه ای به صورت کته شامل مراحل زیر می باشد:

ابتدا برنج قهوه ای را از قبل به مدت 2 الی 3 ساعت خیس کنید.
حالا برنج را با مقداری آب ( بهتر است حدوداً یک بند انگشت سطح آب بالاتر از سطح برنج باشد) ، نمک و ترجیحا با روغن زیتون روی اجاق با شعله ی نسبتا زیاد قرار دهید.
زمانی که برنج به جوش آمده و تقریبا بیشتر آب برنج تبخیر شد، دم کنی گذاشته و در قابلمه رو بگذاریذ و شعله را کم کنید.
20 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا برنج قهوه ای با دم و بخار کاملا پخته شود و سپس نوش جان کنید.