برنج سرلاشه هاشمی

برنج نیم دانه یا برنج شکسته که در زبان مازندرانی به آن دِنیم گفته می شود، همان برنج سالم با همان خواص و کیفیت می‌ باشد که فقط در هنگام فرآوری شکسته و خرد می‌ شوند، پس از نظر طعم بو و مزه مانند دیگر برنج‌ های ایرانی است. از این رو بسیار دیده شده است، افراد برای تهیه غذاهایی همچون شله زرد، شیر برنج، انواع سوپ و سایر غذاها بهترین استفاده را از برنج نیم دانه می برند.
اگر یک دانه برنج سالم یا کامل را به سه قسمت تقسیم کنیم به اندازه یک سوم آن برنج نیم دانه گفته میشود. برنج نیم دانه، برنجی است که در اثر شکستگی در کارخانه شالیکوبی تولید می‌شود. این برنج از نظر ظاهری شبیه به برنج کامل است، اما اندازه آن کوچکتر است. برنج نیم دانه به دلیل قیمت مناسب و عطر و طعم مطلوب، گزینه‌ای محبوب برای بسیاری از افراد است.
نحوه تولید برنج نیم دانه
هنگام تولیدِ برنج در کارخانه های شالیکوبی، زمانی که پوست برنج گرفته شد، برنج وارد دستگاه دیگری می شود که کارش سفید نمودن دانه های برنج است. این دستگاه به وسیله کاردک دانه های برنج را شیشه ای و سفید می کند. طبیعتا بعضی از دانه ها ی برنج در این مرحله می شکنند. دانه هایی که در این مرحله شکسته می شود، جداسازی شده و تحت عنوان برنج نیم دانه یا همان برنج شکسته به فروش می رسد، همچنین در مرحله ی الک کردنِ برنج نیز که به منظور جداسازی برنج شکسته و ریز از برنج های سالم انجام می شود، برنج های شکسته شده ای که از برنج سالم جدا شده در واقع همان برنج نیم دانه است.
حال که با نحوه ی تولید برنج نیم دانه آشنا شدید، شایسته است بدانید که برنج نیم دانه‌ای که در این دو مرحله تولید شده را به سه دسته ی نیم دانه ی درشت، نیم دانه متوسط و نیم دانه ی ریز تقسیم می کنند که از لحاظ قیمت با یکدیگر متفاوتند.
انواع برنج نیم دانه
برنج‌ های نیم دانه بسته به برنج سالمشان انواع مختلفی دارند. یعنی انواع برنج ایرانی که در بازار وجود دارد، دارای نیم دانه هستند که با همان کیفیت، طعم و مزه، منتهی قیمت پایین‌ تری به فروش می رسند، به عنوان مثال، برنج نیم دانه ی طارم هاشمی، از برنج‌ های شکسته ی با کیفیت در بازار برنج است. این برنج شکسته از دو گونه معروف و پرطرفدار برنج ایرانی، طارم و هاشمی، تهیه می‌شود. از ویژگی اصلی نیم دانه ی طارم هاشمی ، معطر بودن و طعم فوق العاده آن است.
همچنین نیم دانه ی برنج کشت دوم ، بهترین برنج شکسته می باشد که عطر و طعم عالی و ری متوسطی دارد. در نتیجه برنج نیم دانه طارم هاشمی و یا برنجی که با عنوان برنج نیم دانه برنج کشت دوم به فروش می رسد، در واقع همان برنج اصلی است و از نظر ویژگی‌هایی همچون عطر، طعم و کیفیت پخت برنج نیم دانه کاملا مشابه با نوع سالمشان می‌باشند؛ با این تفاوت که دانه‌های این برنج شکسته شده‌ اند.
انواع دیگر برنج نیم دانه شامل برنج نیم دانه فجر، برنج نیم دانه شیرودی و… می شود.
ویژگی برنج نیم دانه
برای برشمردن ویژگی های برنج نیم دانه لازم است بگوییم که برنج نیم دانه تمام ویژگی های نوع سالمش را دارا می باشد چه بسا با خواصی بیشتر، یعنی نیم دانه ی انواع برنج ایرانی بهترین تولید کننده یِ انرژی برای بدن بوده، به متعادل نگه داشتن فشار خون کمک کرده، پیشگیری کننده از ابتلا به سرطان می باشد، همچنین از ابتلا به کم خونی وآلزایمر ریزش مو نیز جلو گیری می کند، این موارد تنها بخشی از ویژگی برنج شکسته یا برنج نیم دانه می باشد. از آن جایی که این نوع از برنج، شکسته و ریز هستند هضمشان بسیار راحت بوده؛ در نتیجه بهترین گزینه برای افرادیست که زخم معده و یا مشکلات گوارشی دارند، بنابر مطالب گفته شده برنج نیم دانه بهترین برنج مصرفی برای کودکان نیز است.
یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین ویژگی و قابلیت برنج نیم دانه این است که می‌توانید خودتان نیم دانه ی انواع برنج ایرانی را که از عطر خوبی برخوردارند را با برنج های سالم که فاقد عطر و بو هستند مخلوط کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
فرق برنج نیم دانه و لاشه
تفاوت اصلی برنج نیم دانه و لاشه در ظاهر اندازه ی آن ها می‌باشد؛ یعنی برنج لاشه از لحاظ ظاهری دو سوم برنج سالم بوده و معمولا در برنج ‌های لاشه مقداری برنج سالم و نیم ‌دانه هم وجود دارد، اما برنج‌ های نیم دانه از لحاظ ظاهری یک سوم برنج‌ های سالم بوده و در آن درصد کمتری برنج سالم وجود دارد.
به طور کلی برنج نیم دانه و لاشه، از نظر اقتصادی بسیار مناسب هستند و علاوه بر قیمت پایین، از عطر و طعم برنج معمولی برخوردارند. استفاده از برنج نیم دانه و لاشه می‌تواند گزینه مناسبی برای مصارف روزمره و استفاده روزانه شما باشد.
قیمت برنج نیم دانه
بطور کل برنج های شکسته نظیر نیم دانه و لاشه جزو برنج های مقرون بصرفه بشمار می آیند، قیمت برنج نیم دانه به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله نوع برنج، کیفیت برنج، میزان شکستگی برنج و منطقه تولید برنج
عوامل موثر بر قیمت برنج نیم دانه
نوع برنج: نوع برنج نیم دانه، از جمله طارم، هاشمی، صدری و… بر قیمت آن تاثیر می‌ گذارد.
کیفیت برنج: کیفیت برنج نیم دانه، از جمله اندازه دانه‌ ها، میزان شکستگی و عطر و طعم، بر قیمت آن تاثیر می‌ گذارد.
میزان شکستگی برنج: میزان شکستگی برنج نیم دانه، از جمله یک سوم، دو سوم و… بر قیمت آن تاثیر می‌ گذارد.
منطقه تولید برنج: منطقه تولید برنج نیم دانه، از جمله شمال ایران، جنوب ایران و… بر قیمت آن تاثیر می‌ گذارد.