پسته فندقی خام

پسته فندقی زعفرانی درجه یک و پسته فندقی شور، گسترده ترین نوع پسته موجود است و در بیشتر مناطق در حال رشد پسته ایران، تولید می شوند. پسته فندقی، از نوع گرد بوده و شکل ظاهری آن شبیه فندق است. در سال های اخیر حدود 50٪ از تولید ایران از نوع پسته فندقی بوده و از خانواده پسته کله قوچی محسوب می شود.
برای تهیه این محصول می توانید از سایت اینترنتی مزرعه دیدن فرمایید.
یکی از معیارهای خرید و فروش پسته، اونس آن است. اندازه پسته از طریق اونس آن مشخص می شود. برای تعیین اونس پسته، 142 گرم پسته را به گروههای پنج تایی تقسیم می کنند و سپس برای تعیین اونس پسته تعداد گروه ها را می شمرند. هر چه اونس پایین تر باشد، پسته بزرگتر است و قیمت آنها نیز بالاتر خواهد بود. تعداد پسته فندقی هایی که در یکی کیلو گرم قرار دارد، بیشتر از سایر پسته هاست (اونس بالا) و به همین دلیل از لحاظ اقتصادی، به صرفه تر محسوب میشود.
پسته فندقی به لحاظ ظاهری نسبت به سایر مغزها، طرفداران زیادی دارد. چرا که این محصول بسیار خوش رنگ و خوش طعم است. به همین دلیل از خلال پسته فندقی در تهیه شیرینی های مختلف همچون: گز و مسقطی استفاده میشود. استان کرمان و خراسان جزو مناطقی هستند که بیشترین تولید پسته فندقی را به خود اختصاص داده اند.
صادرات این پسته به دو صورت است:
خندان طبیعی: پسته فندقی خندان طبیعی، در کشورهای استرالیا، فرانسه و آلمان بسیار پر طرفدار و محبوب است.
آبخندان: کشورهایی مانند چین و روسیه هم ترجیح می دهند، پسته فندقی آبخندان را تهیه کنند.